Hvernig gengur lífið dag frá degi? Er það í jafnvægi og allt eins og það á að vera? Er jafnvægi hvort sem litið er á veraldlega stöðu eða andlega? Lífið er eins og það er. Það er ekki alltaf sólskyn. Það koma reglulega lægðir með rok og rigningu. Við vitum að í heildar samhenginu er lægð hluti af vistkerfi að leita að jafnvægi. Stundum erum við stödd í miðju lægðarinnar. Þar er logn og gott veður, sama hvað gengur á þar sem stormurinn er mestur. Sama lögmál gildir varðandi þitt eigið líf. Ef þú ert í þinn miðju, þínum sannleik þá heldur þú alltaf jafnvægi átakalaust. Sama hvað gustar mikið frá þér þegar þú lætur til þín taka. Huldufólk hefur gefið okkur hugleiðslu sem hjálpar okkur að finna þessa miðju, finna kjarna okkar og sannleikann sem í honum býr. Þegar þú veist hver þú ert og hvers vegna þú ert hér, mun líf þitt vera í flæðandi jafnvægi. Hugleiðslan virkjar þekkinguna sem er í vitund jarðar og færir hana með lífsorkunni inn í líkama okkar. Þar skoðar hún hugsana og hegðunar munstrið og athugar hvort það myndar átakalausu flæðandi jafnvægi. Hinn möguleikinn er falskt jafnvægi sem hafa þarf fyrir að viðhalda með tilheyrandi striti, áhyggjum og ótta. Síðan leiðbeinir þessi þekking okkur að því jafnvægi sem er okkur eðlilegt. Við blómstrum átakalaust, líkt og planta sem vex átakalaut frá fræi í fullþroska plöntu sem ber ávöxt.
Í heimi matreiðslu og baksturs er nákvæmni lykilatriði. Jafnvel minnsta villa í mælingu getur breytt áferð, bragði eða samkvæmni uppskriftar. Ein algeng uppspretta ruglings, sérstaklega fyrir byrjendur, er að skilja sambandið milli aura og bolla. Þó að þær séu báðar staðlaðar mælieiningar getur það verið mismunandi hvernig þær eru notaðar eftir því hvort verið er að mæla vökva eða þurrefni. Þessi handbók miðar að því að afmáa aura, bolla og viðskipti til að hjálpa þér að ná fullkomnum árangri í hvert skipti.
Skilningur á mælieiningum
Áður en kafað er í umreikninga skulum við brjóta niður mælieiningarnar sjálfar til að skilja hvernig þær virka í uppskriftum.
Aura
Hugtakið „únsur“ getur átt við tvo mismunandi hluti eftir samhengi.
- Fljótandi aurar: Þessir mæla rúmmál og eru notaðir fyrir vökva eins og vatn, mjólk og olíu. Vökvaúnsur gefa til kynna hversu mikið pláss vökvinn tekur.
- Þurr aura: Þessir mæla þyngd og eru almennt notaðir fyrir innihaldsefni eins og hveiti, sykur og krydd. Fjöldi aura í bolla getur verið mismunandi eftir innihaldsefninu, þar sem sumir eru þéttari en aðrir.
Að skilja muninn á vökva og þurrum aura getur verið gagnlegt til að forðast hugsanlega mælingarblöndun.
Bollar
Í Bandaríkjunum er staðlað bollamæling byggð á rúmmáli, þar sem 1 bolli er jafnt og 8 vökvaaura. Hins vegar fylgja ekki öll lönd sömu stöðlunum. Til dæmis, í Bretlandi, er 1 bolli 10 vökvaaúnsur og í Ástralíu jafngildir 1 metrabolli 250 millilítra, sem er um það bil 8.45 bandarískar vökvaaura.
Það er nauðsynlegt að vita hvaða mælikerfi uppskrift fylgir, sérstaklega ef þú notar uppskriftir frá alþjóðlegum aðilum.
Vökvamælingar (vökva).
Í Bandaríkjunum eru vökvamælingar einfaldar. Einn bandarískur bolli jafngildir alltaf 8 vökvaaura. Hér er fljótlegt umreikningsrit fyrir algengar vökvamælingar:
| Bollar | Fljótandi aurar |
|---|---|
| 1 cup | 8 fl oz |
| 3/4 cup | 6 fl oz |
| 1/2 cup | 4 fl oz |
| 1/4 cup | 2 fl oz |
Þess má geta að metrakerfið, sem er almennt notað í löndum utan Bandaríkjanna, er örlítið breytilegt. Til dæmis jafngildir 1 metrískur bolli 250 millilítra, sem þýðir um það bil 8.45 bandarískar vökvaúnsur. Þó að munurinn gæti virst lítill getur hann haft áhrif á uppskriftir, sérstaklega í bakstri.
Þurrmælingar
Þegar það kemur að þurru hráefninu getur mæling eftir rúmmáli orðið svolítið erfið þar sem þyngd bolla er mismunandi eftir þéttleika innihaldsins. Til dæmis:
- 1 bolli af alls konar hveiti vegur um það bil 4.5 aura.
- 1 bollar kornasykur vegur um 7 aura.
Þar sem þurr innihaldsefni þýða ekki alltaf beint í 8 aura á bolla, getur notkun eldhúsvogar veitt nákvæmari mælingar. Þetta er sérstaklega mikilvægt í bakstri, þar sem nákvæmni er nauðsynleg. Ef þú ert að stefna að árangri á faglegum vettvangi skaltu íhuga að mæla eftir þyngd til að tryggja stöðugar niðurstöður.
Algengar viðskiptatöflur
Að hafa nokkur umbreytingartöflur við höndina getur einfaldað matreiðslu- og bökunarferlið. Hér eru nokkrar helstu rúmmáls- og þyngdarbreytingar sem eru almennt notaðar í eldhúsinu.
Hljóðbreytingar
- Matskeiðar í bolla: 16 matskeiðar = 1 bolli
- Bollar í pints: 2 bollar = 1 pint
- Pints til quarts: 2 lítrar = 1 lítri
- Kvart á lítra: 4 lítrar = 1 lítra
Þyngdarviðskipti
Fyrir þyngdarbreytingar, sérstaklega gagnlegar fyrir þurr hráefni, eru hér nokkrar gagnlegar leiðbeiningar:
- Aura í grömm: 1 únsa = 28.35 grömm
- Pund til kíló: 1 pund = 0.453592 kíló
Íhugaðu að prenta út viðskiptatöflu til að fá skjótan aðgang í eldhúsinu. Margar heimildir á netinu, eins og Baking Like a Chef, bjóða upp á niðurhalanleg og prentanleg töflur til að auðvelda tilvísun.
Ábendingar um nákvæmar mælingar
Nákvæmar mælingar geta gert eða brotið uppskrift. Hér eru nokkrar sannreyndar aðferðir til að mæla bæði fljótandi og þurrt hráefni:
- Notaðu vökvamælingar fyrir vökva: Þessir bollar eru venjulega með stút og gera þér kleift að sjá mælilínur í augnhæð, sem hjálpar til við nákvæmni.
- Notaðu þurra mælibolla fyrir þurrt efni: Ólíkt vökvamælingum, eru þurrir bollar hannaðir til að fylla á toppinn og jafna út fyrir nákvæma mælingu.
- Jafnaðu þurrefnin út: Fyrir þurr hráefni eins og hveiti, hella því í bollann og jafna það af með beinni brún frekar en að ausa beint úr pokanum. Skopa getur pakkað innihaldsefninu og leitt til þess að of miklu er bætt við uppskriftina.
- Mælið þétt innihaldsefni vandlega: Fyrir hráefni eins og púðursykur, sem oft er pakkað, vertu viss um að þú vitir hvort uppskriftin krefst þess að það sé lauslega eða þétt pakkað til að ná réttu magni.
- Fylgdu sérstökum leiðbeiningum: Sum hráefni, eins og hveiti, gæti þurft að „ausa“ eða „skeiða“ miðað við uppskriftina. Að þekkja rétta tækni fyrir hvert innihaldsefni getur skipt sköpum.
Með því að fylgja þessum ráðleggingum um mælingar, muntu forðast algengar gildrur og hjálpa til við að tryggja að réttir þínir renni vel út.
Niðurstaða
Að skilja sambandið milli bolla, aura og greinarmunsins á milli vökva- og þurrmælinga er lykillinn að því að ná tökum á listinni að elda og baka. Með réttum verkfærum og aðferðum verða nákvæmar mælingar annars eðlis, sem leiðir til betri og samkvæmari niðurstöður í eldhúsinu þínu.
Hvort sem þú ert reyndur kokkur eða nýbyrjaður, þá eru þessar mælingar ómetanlegar til að búa til rétti sem ná í mark í hvert skipti. Haltu áfram að æfa þig og bráðum verða nákvæmar mælingar óaðfinnanlegur hluti af matreiðsluferð þinni.
Lesa meira 100 skapandi hugmyndir til að svara spurningunni „Skemmtilegar staðreyndir um mig“, Ferilskrá, ferilskrá eða ferilskrá – Rétt stafsetning og hvenær á að nota kommur
